Wybuchowa zupa z dyńki, czyli koszmarne wspomnienia Pani Agatki – odsłona 2

... a że zupa powstać miała w dwóch wariantach to i dyni przetrzeć trzeba było całkiem sporo i ręce Pani Agatki zarobionymi być musiały. Czy wspominaliśmy już, że nasz sprzęt przecierający kapryśnym bywa i wystarcza drobna chwila nieuwagi? Widzieliście kiedyś w kreskówkach bohaterów przygotowujących popcorn w garnku bez pokrywki? Na szczęście nasze wspomnienia nie są aż tak koszmarne!

Potrzebujemy:

• 800g dyni
• cebulę
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• ok. 1,5 litra bulionu
• sok z jednej pomarańczy
• łyżkę masła
• ok. 1 łyżeczki imbiru
• szczyptę curry i kolendry
• ząbek czosnku
• 200g śmietany kremówki
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

Dynię kroimy na cząstki, pozbawiamy pestek, pieczemy w piekarniku. Następnie obieramy ze skórki, wyjmujemy miąższ. Cebulę i marchewki obieramy, kroimy w kostkę.

W garnku rozgrzewamy oliwę, szklimy na niej cebulę, dodajemy dynię, masło, marchewkę. Doprawiamy imbirem, curry, kolendrą, wyciśniętym czosnkiem i sokiem z pomarańczy. Chwilę razem smażymy, a następnie zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem do miękkości. Ugotowaną zupę miksujemy, dodajemy zahartowaną śmietanę i doprawiamy do smaku. Gotujemy razem jeszcze kilka minut.